洋蔥番茄炒鹹蛋

洋蔥番茄炒鹹蛋是一道菜品，製作原料有洋蔥、番茄、青椒等。

原料：
洋蔥三分之一個、番茄一個、青椒一個、熟鹹鴨蛋一個、蚝油、料酒各一小勺、生薑適量。
做法：
1、將洋蔥切成片，青椒去蒂去籽後也切成片，番茄去皮後切片，熟鹹鴨蛋去殼後切成小丁，生薑切絲；
2、熱鍋放油，下入薑絲與鹹鴨蛋，翻炒至起泡沫後下入一小勺料酒，炒勻；
3、下入洋蔥，翻炒約一分鐘後再放入番茄與青椒，炒勻；
4、加入一小勺蚝油與少許的鹽，再翻炒約兩分鐘後即可出鍋。