洋蔥燒鱔筒

近代醫學研究表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品,鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用

食材明細

主料： 黃鱔500克
配料： 洋蔥1個
輔料： 油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 老抽適量 姜適量 蒜適量 胡椒粉適量 雞精適量 麻油適量

製作步驟

1.洋蔥洗淨切片
2.黃鱔請賣家殺好，洗淨斬段，用開水焯過
3.鍋里油熱，放下姜，蒜爆香
4.下黃鱔輕炒
5.加料酒去腥
6.加糖，老抽，一點水
7.中火煮10分鐘
8.放下洋蔥，煸炒勻，煮2分鐘.
9.加鹽，雞精，胡椒粉，麻油，煸勻即可