洋蔥炒鱔背

洋蔥炒鱔背是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料鱔背、捲心菜、洋蔥，需要製作約7分鐘。

材料： 鱔背、捲心菜各300克，洋蔥一個。

調料： 蒜末、蔥末、澱粉各20克，辣椒、精鹽、白糖、醬油、米醋、味素、水各少許，色拉油兩大匙。

做法： ①將鱔背洗淨切片，洋蔥切絲，捲心菜切碎末。

②將兩大匙色拉油高火2分鐘後放入鱔背，高火半分鐘。

③放入蒜末、蔥末、辣椒、洋蔥及捲心菜，高火2分鐘後放入米醋、澱粉、水、精鹽、味素、醬油、白糖拌勻，再高火2分鐘即可。