材料:
彩色馬鈴薯1斤,,洋蔥1個,牛腩條1斤,紅蕃茄3個,西洋芹3根,月桂葉2片,
調味料:鹽適量,
做法:
1.洋蔥切塊,西洋芹切小塊,牛腩條切大塊,馬鈴薯洗淨後連皮切成大塊,月桂葉撕成小片備用
2.紅蕃茄先以刀子在底部劃十字刀口,再放入滾水中汆燙30秒後,取出放入冷水中降溫,再撕去外皮備用
3.鍋中燒熱2大匙油,先爆香洋蔥,再放入牛腩翻炒至變色後,加入紅蕃茄略微拌炒,再起鍋改盛入湯鍋中
4.接著倒入水至淹蓋過所有食材,再放入馬鈴薯、一部分的西洋芹和月桂葉後,蓋上鍋蓋煮至湯滾,再轉小火燜煮30分鐘後,加入剩餘的西洋芹和鹽繼續煮10分鐘即可完成