洋扁豆燒茄子

洋扁豆燒茄子是一道美味可口的家常菜，主要原料為扁豆、茄子，此菜品清淡可口，洋扁豆也具有補血功效。

食材

主料
洋扁豆250g
茄子250g
配料 油適量
鹽適量
雞精適量
姜適量
蔥適量
蝦米適量
料酒適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘

洋扁豆燒茄子做法

茄子用清水浸泡30分鐘，洗淨，洋扁豆剝去殼洗淨，蝦米漂淨
鍋里油熱，放下洋扁豆煸炒，加適量清水大火煮開，中小火滾10分鐘
放入蝦米，加料酒，薑片
邊轉動茄子邊用刀把茄子削到鍋里，直至削完
開大火煮5分鐘。
放鹽，雞精，蔥花即可

注意事項

1.洋扁豆一定要煮熟。
2.煮茄子要用大火才翠綠。