泰式甜辣醬

基本信息

用料

材料
用量
朝天椒60g
大蒜4頭
番茄醬60g
適量
魚露(可用鹽代替)適量
玉米澱粉適量
有條件的可加一些檸檬汁

做法

1. 將辣椒和大蒜放入小鍋中,水量大概是辣椒和大蒜體積的三倍。先開大火煮開,在開小火煮20分鐘。
泰式甜辣醬 泰式甜辣醬
2. 調配芡汁,由於我加的水多了,所以我直接倒出了鍋里的水, 鍋里只留了一點點水,用煮過辣椒的水勾芡。加入適量玉米澱粉,兩勺魚露,和適量糖。
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3. 將鍋留少許水,辣椒和大蒜倒爛
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4. 倒入芡汁和番茄醬,拌勻然後微微煮開,就ok!

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