泰式甜辣醬燒肉

花椒適量 大料適量 料酒適量

材料

主料：黑豬肉500克
輔料

花椒適量	大料適量
桂皮適量	鹽適量
料酒適量	生抽適量
姜適量	蒜適量
泰式甜辣醬適量	花椒油適量

做法步驟

1. 將豬肉切塊涼水下鍋煮沸焯水。
2. 另取鍋加熱水，放入焯好的豬肉，加花椒、大料、桂皮、料酒、姜，小火煮至肉五成熟。
3. 加鹽、生抽繼續煮至肉八成熟。
4. 加泰式甜辣醬（如喜歡更辣一些可加少許黃燈籠頭竦醬）、花椒油大火收汁。出鍋前加入蒜末調味即可。

小貼士

甜辣中帶一點淡淡的蒜香和花椒香味，是一種不同於家常紅燒肉的新口感，吃起來不油膩，即使涼了不用再加熱也很好吃。