泰式涼拌生蝦

《泰式涼拌生蝦》是一道中國民間傳統家庭美食，由生蝦烹飪而成。

材料

活草蝦200公克，蒜末20公克，薑末20公克，紅辣椒1根，香菜適量，檸檬1/4顆，魚露2小匙，甘味醬油2小匙

做法

1.活草蝦拔除頭部與外殼，用菜刀順著背部往下切開，但不切斷身體，並清除沙腸，再以冷開水洗淨，平翻置於盤上。
2.紅辣椒切末與薑末、蒜末混合拌入碗中，加進魚露、甘味醬油拌勻。
3.將作法2的醬汁淋在作法1的蝦肉身上，擠上檸檬汁，並用香菜裝飾即成。