據化驗化析,每百克果肉中含鈣85毫克,居各種水果之首;含維生素C89毫克,略次於棗和獼猴桃,居第三位;還含有豐富的鐵、磷、蛋白質、脂肪以及紅色素、果膠等物質。不但鮮食酸甜可口,而且亦可加工成各種食品,如山楂糕、山楂醬、山楂脯、山楂凍、山楂粉、山楂罐頭、山楂軟糖、蜜餞山楂、冰糖葫蘆以及山楂酒、濃縮山楂汁、清涼飲料等。加工製品酸甜可口,色香味俱佳,是十分暢銷的“保健食品”和“保鍵飲料”。
山楂又是重要的常用中藥材。《神農本草經》、《本草綱目》等歷代中醫經典中,都記述山楂可治療消積、化滯、行淤閉經等症。中藥方劑中的“焦三仙”,山楂即為其中“一仙”;保和丸、四消飲、山楂丸、至寶錠等50多種方劑中,均以山楂為重要成份。據現代醫藥界研究和臨床實踐,山楂中的解脂酶、配糖體、牡荊素以及黃酮類化合物,能增強心肌收縮力、降低膽固醇、降低血壓、防治冠心病,並有較強的抗癌作用。
泰安山楂樹高可達6~8米,且壽命長,一般樹齡可達80~100年。大樹結果每株250~300千克,最多達500千克以上。傳統產區主要在泰山東北麓低山丘陵的黃前鎮、下港鄉和大津口鄉一帶。境內黃前、木口峪、大地、羊欄溝等村有年產千斤果的大貨山楂樹。自明、清兩代,晉、冀、豫、蘇等省就引種甚多。1979年,泰安山楂育苗技術取得突破性進展,提前一年出成苗,山楂苗遠銷全國各地。2000年,泰安大貨山楂種植面積1.89萬畝,年產山楂2336.3萬千克。
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大貨山楂
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