材料
鳳梨皮：細砂糖60克 無鹽奶油75克 奶粉15克 香草精1/2小匙 低筋麵粉85克泡芙皮：無鹽奶油50克 全蛋120克 水85克 高筋麵粉60克
餡料
內餡：馬鈴薯粉60克 牛奶240克 細砂糖80克 奶油乳酪120克 朱古力餅乾屑40克
製作方法
作法一鳳梨皮：1.容器中倒入奶油、細砂糖及香草精先拌勻，2.再加入過篩過的麵粉及奶粉拌成麵團，鋪在保鮮膜上包起放入冰櫃冷藏30分鐘
作法二泡芙皮：1.85g水和50g奶油倒入鍋中，2.用中小火將水煮沸且奶油呈融化狀後熄火，立刻倒入麵粉快速攪拌均勻，3.待降溫後再分次加入蛋液拌成麵糊狀4.將泡芙皮麵糊裝入擠花袋中，在烤盤上擠出約3-4公分直徑的圓餅5.將冷藏過的鳳梨皮麵團取出，桿成厚約0.2公分的片狀，再切割出與泡芙皮相同直徑的圓，直接蓋在泡芙皮上，6.放入烤箱以190度烤30分鐘，烤好後放涼備用
作法三內餡：1.將牛奶加熱至85度，再與馬鈴薯粉攪拌均勻，2.接著加入細砂糖及軟化的奶油乳酪打勻，3.再倒入餅乾屑拌勻，4.將冷卻的泡芙切開填入適量內餡即可
