書籍簡要
波爾多1855年列級酒莊2009年12月10日，中國北嶽文藝出版社將隆重出版一本關於法國波爾多列級酒莊的宏篇大作。迄今為止，本書已採用八種語言文本出版發行，即法文、英文、德文、荷蘭文、捷克文、義大利文、日文和中文。本書於2005年初版，旨在紀念由拿破崙三世欽定的1855年波爾多分級體系誕生150周年。本書由法國著名的弗拉馬里翁出版社“生活藝術”編輯部負責，共320頁，尺寸為27 x 31 cm，包含350幅精美的彩色照片，獲當年圖書大獎。
作者
法國前總理、現任波爾多市長阿蘭·朱佩先生（Alain Juppé），特為本書中文版撰寫序言。本書由讓－保爾·考夫曼（Jean-Paul Kauffman）作序，由國際知名作家及葡萄酒專家休·詹森 (Hugh Johnson) 撰寫前言。正文前關於波爾多分級體制歷史以及波爾多“風土”、葡萄品種和調配的兩篇文章，分別由美國作家小德維·馬卡姆（Dewey Markham Jr.）和生活在波爾多的荷蘭專家葛納利·馮·洛文 (Cornelis Van Leeuwen) 撰寫。本書正文是對酒莊的介紹和描繪：酒莊風光、城堡內景、酒窖、發酵車間、名酒等。本書正文作者弗蘭克·費蘭 (Franck Ferrand) 親自走訪了所有酒莊並拜會酒莊主人，為我們描繪了栩栩如生的酒莊全貌；而攝影家克里斯第安·薩拉蒙 (Christian Sarramon) 專為本書拍攝並獨家發布的酒莊照片更與正文相得益彰。
讓－保爾·考夫曼（Jean-Paul Kauffman），記者和作家，著有多部作品，參與寫作《波爾多酒愛好者》，著有《伊甘酒莊之魂》。
休·詹森 (Hugh Johnson)，世界酒業權威，自1966年以來，出版過一系列關於葡萄酒的著名作品，如《世界葡萄酒圖錄》。
小德維·馬卡姆（Dewey Markham Jr.），紐約兩家頂級葡萄酒行的負責人，著有《1855—波爾多葡萄酒分級史》。
葛納利·馮·洛文(Cornelis Van Leeuwen)，在波爾多畢業於葡萄酒工藝學專業，是《國際葡萄酒與葡萄科學日報》的副總編。
弗蘭克·費蘭 (Franck Ferrand)，精於裝飾藝術，在弗拉馬里翁出版社出版《雅克·加西亞或裝飾藝術》，在普呂墨出版社出版《香水，感官帝國》。現在歐洲一台主持關於歷史重大事件的電視節目。
攝影家克里斯第安·薩拉蒙 (Christian Sarramon)，服務於多家裝飾藝術雜誌，在弗拉馬里翁出版社出版《普羅旺斯的生活藝術》、《馬拉卡什的生活藝術》和《普羅旺斯建築》。
書籍內容
慶祝1855年波爾多分級體系誕生150周年的紀念活動，曾在2005年被列為法國文化部的國家慶典項目。本書向我們展示了波爾多頂級葡萄酒莊的風采，不僅有位列一級的拉斐、拉圖、瑪歌、木桐和奧比昂五大酒莊，還有二、三、四、五級酒莊如下：Rauzan-Ségla, Rauzan-Gassies, Léoville Poyferré, Léoville Barton, Durfort-Vivens, Gruaud Larose, Lascombes, Brane-Cantenac, Pichon-Longueville, Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Ducru-Beaucaillou, Cos d’Estournel, Montrose, Kirwan, d’Issan, Lagrange, Langoa Barton, Giscours, Malescot Saint-Exupéry, Boyd-Cantenac, Cantenac Brown, Palmer, La Lagune, Desmirail, Calon Ségur, Ferrière, Marquis d’Alesme Becker, Saint-Pierre, Talbot, Branaire-Ducru, Duhart-Milon, Pouget, La Tour carnet, lafon-rochet, Beychevelle, Prieuré-Lichine, Marquis de Terme, Pontet-CANET, Batailley, Haut-Batailley, Grand-Puy-Lacoste, Grand-Puy Ducasse, Lynch-Bages, Lynch-Moussas, Dauzac, d’Armailhac, du Tertre, Haut-Bages Libéral, Pédesclaux, Belgrave, Camensac, Cos Labory, Clerc Milon, Croizet-Bages et Cantemerle（請見中文本譯名）.
1855年法定分級體系，特別確認了波爾多梅多克列級酒莊葡萄酒的優良品質，並成為代表其巨大光榮的一份真正文化遺產。通過許多獨家披露的照片，本書向我們展示了這些出類拔萃的酒莊：古老的城堡、美妙的建築、多樣的風格，集傳統與現代於一體，這些城堡散落在一望無際的葡萄田裡。在城堡背後或側面，建有一排排工房，人們泛稱之為“酒窖”—葡萄酒的劇院。所有這些酒莊的歷史都像一部真正的傳奇，讓我們懂得：波爾多偉大葡萄酒的輝煌，不在於其神乎其神，而在於其整體的平衡，一種審慎的平衡，經典的平衡。
1855年波爾多葡萄酒分級體系背景資料
1855年，第三屆世博會在法國巴黎舉行。根據當時的法國皇帝拿破崙三世的要求，為了更好地介紹波爾多葡萄酒，波爾多商會委託隸屬波爾多交易所的“葡萄酒經紀人公會”制訂了此分級表。此分級表的制定基於多年來的驗證、每個酒莊的風土質量及其知名度，旨在建立一套法定的分級體系。它擁有最可靠的考量依據。
該分級表於1855年4月18日發布，反映了當時波爾多葡萄酒市場的真實狀況，及此前一個多世紀的變遷。
在1855年分級體系中，紅葡萄酒被分為五級並沿用至今：5家一級酒莊、14家二級酒莊、14家三級酒莊、10家四級酒莊、18家五級酒莊，它們分布於梅多克地區的五個原產地命名產區，即聖愛斯泰夫Saint-Estèphe、波雅克Pauillac、聖於連Saint-Julien、 瑪歌Margaux和上梅多克Haut-Médoc，只有唯一一家酒莊位於格拉夫地區Graves。
在其甜白酒分級體系中：1家特一級酒莊、11家一級酒莊和15家二級酒莊，它們分屬於兩個原產地命名區，即蘇玳Sauternes 和巴薩克 Barsac。
詞條圖冊更多圖冊
