起源
啵啵魚起源於山東濟南。啵啵魚屬於魯菜中的家常菜。
啵啵魚是南北方名廚針對南北地域不同飲食特點，共同研製而成的，深受人們喜愛的風味美食之一。
啵啵魚屬於魯菜中的家常菜。主要食材是龍利魚，配以新鮮的蔬菜，秘制湯汁燜制而成。既保留了魚肉的鮮香又加入了風味不同的秘制湯汁，味道鮮美，嫩滑的魚肉加上濃稠的湯汁，給人們意想不到的美味體驗，讓人聞之食慾大增，食之唇齒留香，回味無窮。
營養成分
啵啵魚選用上好進口龍利魚，含有豐富的不飽酸和脂肪酸和蛋白質，非常容易被人體吸收。其魚肉細嫩勁道，口感爽滑，無腥味，無亂刺，久煮不老，屬於低脂肪，高蛋白，維生素含量非常豐富的優質比目魚。豐富的不飽和脂肪酸對於防止心臟疾病，促進人體細胞的生長發育以及預防多種疾病的發生具有非常好的作用。
菜品特色
啵啵魚是一種低熱量，低脂肪的食物，含有的營養非常豐富，是一種老少皆宜的美味菜餚。啵啵魚的湯汁經過秘制工藝製作而成，濃稠鮮香，風味獨特，搭配嫩滑爽口的龍利魚魚肉，讓人食慾大增，百吃不厭。再加上新鮮的蔬菜，可以說是相得益彰，美味無比。
營養價值
1、降低人體膽固醇。啵啵魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從人體中帶出，從而降低人體膽固醇的含量，維持身體健康
2、減少心臟病危險。魚中富含的脂肪酸有助於心臟細胞在心臟跳動節奏過快時更為平靜，降低心臟病危險。
3、孕婦吃啵啵魚好處多。孕婦多吃啵啵魚，未來嬰兒患上濕疹的幾率大大減小
4、兒童多吃啵啵魚更聰明。魚類中含有的DHA，在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。吃啵啵魚可以促進視力健全發展，也對人腦發育及智慧型發展有極大的助益，亦對神經系統成長有非常大的作用。
5、助消化，延緩記憶衰退。啵啵魚含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚還可以提供相當豐富的維生素對於保護視力，提高免疫力，養顏、解毒起著重要作用。
