泡菜酸菜魚

材料:

草魚1條，酸菜（泡青菜）100克，野山椒20克，薑片10克，蒜泥20克，澱粉4茶匙（20ml），蛋清1隻，料酒2茶匙（10ml），鹽適量、，胡椒粉少量，清湯

做法:

1.先把魚洗乾淨切片，先把魚頭魚尾切去，然後把中間魚肉片下來，最後把魚骨切塊，水開後先下魚骨。
2.鍋中放少許油把酸菜包翻炒5分鐘，
3.然後放入清湯和泡菜，等水滾後，下魚片，先下魚骨在下魚肉，小煮幾分鐘出鍋前放入白鬍椒和少許鹽。
4.如果嘗夠鹽，鹽可不放。