泡菜臭豆腐便當

泡菜臭豆腐便當，中國港台菜，主要原料是豆腐，口味是辣，工藝是炸，難度屬於中級。

原料/調料

泡菜臭豆腐便當

泡菜1杯
臘肉1/3杯
臭豆腐3塊

辣豆瓣醬2大匙
糖1/2大匙
麻油1小匙
蒜泥1/2大匙
小黃瓜片少許
醬油1/2大匙

製作流程

(1)臘肉切片、泡菜的水份瀝掉備用。
(2)起油鍋，到入少許油，先爆香蒜泥，再將臘肉放入拌炒，炒至臘肉的油份出來，再放入泡菜及其它調味料，翻炒均勻後即可放入便當內。
(3)臭豆腐用熱油炸至金黃色，起鍋切對角，放入便當中即完成。

本道菜也是很好的下酒菜；另外，便當內也可盛飯食用，是非常下飯的一道菜。