泡椒黃豆肉

泡椒黃豆肉，色澤紅潤，滋汁醇厚，軟爛味香，營養豐富。

原料

泡椒黃豆肉

黃豆、豬五花肉、泡椒、蔥白、蒜瓣、精鹽、白糖、水澱粉、色拉油、高湯、香油。

做法

1、將黃豆去雜質，用熱水泡2小時，撈起瀝乾，豬五花肉用溫水刮洗乾淨，入湯鍋中煮剛熟撈起，稍微冷一下，切成方塊，泡椒切節，蒜瓣拍破待用。

2、淨鍋放火上，加入色拉油燒五成熱時，將蒜瓣炸香，加入泡椒節、蔥白炒勻，加入肉塊、黃豆及各種調料燒軟入味，用水澱粉、雞精混合勾芡，淋香油即可。

提示

黃豆應泡軟，燒時用小火慢燒入味，不要糊鍋。