泡椒蘆筍炒元貝

色拉油2茶匙,鹽、雞粉、蚝油、胡椒粉、麻油、生粉各適量。 1.元貝每個切成3片,用蛋清、鹽、麻油、胡椒粉、生粉稍醃入味。 2.蘆筍切成4厘米長的段,發好的黑木耳切成條,二者焯水備用。

主料:

元貝150克,蘆筍200克,泡椒20克,水發黑木耳10克。

配料:

蔥段、薑片、蒜茸,蛋清1個。

調料:

色拉油2茶匙,鹽、雞粉、蚝油、胡椒粉、麻油、生粉各適量。

做法:

1.元貝每個切成3片,用蛋清、鹽、麻油、胡椒粉、生粉稍醃入味。
2.蘆筍切成4厘米長的段,發好的黑木耳切成條,二者焯水備用。
3.炒鍋上火燒熱,加1茶匙色拉油,倒入醃好的元貝炒約八分熟盛起。
4.另起鍋再放入1茶匙色拉油,將蔥段、薑片、蒜茸爆香,再加蘆筍、木耳、泡椒同炒,最後倒入元貝,加鹽、雞粉、蚝油、胡椒粉、麻油調味,炒熟勾芡出鍋。

特點:

爽口、微辣,適合夏天食用。

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