內容簡介
旅行到一個新的地方，最容易進入當地文化的，就是飲食吧!但是，飲食又是最容易讓人誤入歧途的，我們喜歡拿食物作比較，義大利菜好吃還是法國菜好吃?日本料理精緻還是中國菜講究?我們不只拿食物作比較，還拿文化作比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優越感。我們以自己舌尖的標準來評判，而美食最困難的部分就是超越地域的那一部分。美國人真的不懂吃嗎?英國人真的只有炸魚和薯條嗎?我們能充分體會小酒館裡的炸魚和薯條嗎?我們想要從飲食了解文化，有時候是最地球村的，有時候又是最有國界的。
讓本書帶領我們一起尋找不同氣味的美食，體驗不同文化的美食，追尋不同地域的美食。
法國是一個由豐富的各地風情所組成的馬賽克般的國家，她給大眾的影響就是浪漫、甜蜜，本冊選取了法國各個地區的特色甜點，恰恰暗合了情人之都的玫瑰色甜蜜。
編輯推薦
旅行到一個新的地方，最容易進入當地文化的，就是飲食吧!但是，飲食又是最容易讓人誤入歧途的，我們喜歡拿食物作比較，義大利菜好吃還是法國菜好吃?日本料理精緻還是中國菜講究?我們不只拿食物作比較，還拿文化作比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優越感。我們以自己舌尖的標準來評判，而美食最困難的部分就是超越地域的那一部分。美國人真的不懂吃嗎?英國人真的只有炸魚和薯條嗎?我們能充分體會小酒館裡的炸魚和薯條嗎?我們想要從飲食了解文化，有時候是最地球村的，有時候又是最有國界的。
讓本書帶領我們一起尋找不同氣味的美食，體驗不同文化的美食，追尋不同地域的美食。
目錄
普羅斯旺地區
蘊含陽光味的蜜餞
艾克斯的卡利頌
蒙地利馬爾的牛軋糖
普羅旺斯的橄欖朱古力
充滿海邊記憶的糖果串
西南部地區
古典異國風情的朱古力
馬賽克般繽紛的托羅
聖讓-德呂茲的金黃色瑪卡蓉
土魯斯永遠的紫羅蘭糖霜
咖啡色的小王冠
——卡露蕾
六月陽光釀製的李子乾
阿爾薩斯·洛林地區
南錫的佛手柑糖
凡爾登的華麗賀禮
——妥拉吉糖
康美爾西的貝殼狀蛋糕
——瑪德蕾娜
聖潔的節慶蛋糕庫格酪福
三個太陽的布拉查爾8字形麵包
勃艮第地區
第戎的香料面包
甜點的魔術師
——黑醋栗
弗拉維尼的茴香糖
奢華絕倫的“里昂的靠墊”
訥韋爾的努加提奴糖與納鳩斯糖
北部地區
康布雷的笨蛋糖
溫暖嬰兒與母親的小康康
粉紅色的跳躍
——玫瑰餅乾
秋天的感人滋味
——蘋果糖
對敲鐘人表達敬意的鐘形糖
布列塔尼地區
南特的三角帽形糖
基伯龍的尼尼饈糖
營絲般細緻的丹特爾蛋餅
聖馬洛的海鷗蛋和馬鈴薯狀杏仁餅
中央地區
莫瑞的修女麥芽糖
路易十四的御用點心
——布拉內努杏仁糖
奧爾良的寇提涅克果凍
閃爍著絲綢光澤的佛瑞斯堤努糖
維希的帕斯特由糖錠
點心店地址一覽表
後記
法國甜點地圖
