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乳酪
乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的，...
概述 乳酪的歷史 乳酪的分類 營養 食療作用 -
法式菜餚
法式菜餚的特點是，選料廣泛（如蝸牛鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，製作考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食
法式菜餚名菜 各地特色美食 法國菜餚名字 歷史歷程 -
法式焗烤扇貝
法式焗烤扇貝是以蝦夷扇貝烤制而成的一道法國料理。新鮮扇貝營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，...
食品作料 製作方法 -
西餐烹飪調味料
少司製作及套用的基礎上，著重介紹鮮鹹味、鹹香味、鹹辣味、酸甜味、酸辣味...司二十四、奶油少司第四章 鮮鹹味複合調味料的配製方法及烹飪套用一、薑汁醬油（日式）二、醍魚少司（法式）三、海鮮蔬菜汁（法式）四、海鮮面少司（意式...
內容簡介 圖書目錄 西餐調味料 -
莊園時代
) 圓白菜(2) 4,000 / 400 鮮蔬牛肉湯(優：10) 燉豬肉(優...) 29 64.法式焗蝸牛 鵝肝醬（優：20） 法式焗蝸牛（優：10） 烤... 70.貪玩的孩子 長頸鹿（優：300） 32 71.瘋狂的報復 法式焗蝸牛...
任務簡介 物品 加工 採集狩獵 寄售 -
雙休日西餐家宴
/法式土豆鮮蘑沙拉 法式雞蛋火腿沙拉/法式雞蛋鮮西紅柿/沙拉 法式...其他國家尤其是法式菜之長處，並根據自己生活習慣逐漸形成了獨特風格的菜式...”、“莫斯科烤魚”等。 ·意式菜 義大利菜與法式菜也頗有相同之處，其中...
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烘焙百科全書
蛋糕紅茶橙香戚風蛋糕咖啡優酪乳核桃蛋糕樞機卿蛋糕提拉米蘇德國乳酪蛋糕半圓形冷...吐司南瓜吐司布里歐修吐司帶蓋白吐司軟式點心麵包乳酪洋芋香草麵包白芝麻核桃...紅酒葡萄乾麵包無花果麵包葉形洋蔥培根麵包長法國麵包乳酪球法國麵包盅形法國...
內容簡介 目錄 -
烘焙百科全書超值版
風蛋糕 咖啡優酪乳核桃蛋糕 樞機卿蛋糕 提拉米蘇 德國乳酪... 乳酪洋芋香草麵包 白芝麻核桃辮子麵包 玉米面包 台式鳳梨... 乳酪球法國麵包 盅形法國麵包 脆皮虎皮卷 什錦菇湯麵包...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
法國菜
菜餚的特法國北部畜牧業盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產橄欖...，以乳酪代替淇淋調稠汁液。地方特色 法國菜 鑒於歷史、地理環境和地方物產有別...司味美，才能做好菜。製作獨特：法式菜製作上有很多特點，主要體現在以下...
歷史來源 菜餚分類 菜餚特點 菜式 就餐禮儀 -
蔬菜焗
·胡椒·蒜瓣1個·乳酪50克·大略剁碎的九層塔2湯匙·法式鮮乳酪1湯匙·熱水...乳酪。將法式鮮乳酪混合水，調勻後，淋在焗料上。3、將蔬菜焗放入烤箱中...絲瓜和番茄，將馬鈴薯、西洋絲瓜和番茄切成薄片狀。把去了皮的蒜瓣剁碎，乳酪...
