文化
法國人對於甜品有著特殊的偏好，因此法式甜品在法國的逐漸發展中形成了一種獨有的美麗文化。
早在路易十四時期，甜品就是餐桌上的壓軸之作。法國人追求精緻的生活，對待飲食更是一種精益求精的態度。尤其是路易十四，他締造了法國封建史上最鼎盛的時期，並且從此開始在法國掀起了一股追求精緻奢華的鏇風，對於日後的法國有著極其重要的影響。而路易十四對甜品有著近乎苛刻的態度，要求甜品要達到一種完美的狀態。
此時，小杏仁餅等小甜品風靡法國，並且朱古力也剛剛傳入法國，路易十四的王后非常喜愛這種東西，因此在路易十四時期甜品得到了極大的發展，並且在法國形成了以精緻、高品質為代表符號的法式甜品文化，對於日後的法國文化、法式甜品文化形成了極大的影響，奠定了法式甜品在全球甜品界的獨特至尊地位。
綜述
法國一直以浪漫熱情而聞名於世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法國的甜品。甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛，他們醉心於研究各種甜品，並在其中加入浪漫動人的元素，琳琅滿目的法式甜品閃耀著精緻誘人的光彩，讓人不禁心嚮往之。
經典產品
拿破崙酥
法國人將拿破崙視作英雄，但凡最傑出的東西，都要冠上拿破崙之名，因此可見，拿破崙酥是怎樣的美味，也可以看到法國人對於這款甜品有著怎樣的偏好，竟然以最崇拜的拿破崙來命名。拿破崙酥法文為MilleFeuille，即有一百萬層酥皮的意思，所以又被稱為千層酥，由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬製成，口感豐富，每當叉子舀下去，酥餅便應聲裂開，發出清脆的聲音，每吃一口，都像敲響一個音符，帶來最愉悅的心情。
馬卡龍
二十世紀初期，巴黎的烘焙師Ladurée發明一種方法來呈現馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由於香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改革後的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。
馬卡龍顏色豐富，小巧可愛，每次看見馬卡龍，就好像帶領人們走入了一個繽紛多彩的世界，讓人迷戀不已。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕慕斯蛋糕源自法國巴黎，由27℃délicieux法式甜品品牌創始人索多克索的首創，因此27℃délicieux的慕斯蛋糕可謂經典。慕斯與布丁一樣屬於甜品的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。
抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎熱的夏季，品嘗清新的抹茶慕斯，讓煩躁的心慢慢沉靜下來，享受放慢的生活。
朱古力歌劇院
所謂“歌劇院”蛋糕，又譯作“歐培拉”（Opera），是有著數百年歷史的法國知名甜品。
傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層朱古力奶油餡，最後還要淋上光可鑑人的鏡面朱古力醬，層層堆疊，香氣馥郁，入口即化。品嘗美味濃郁的甜品，想像著歌劇院的畫景，美好、精緻而又充滿幻想的氣息在味蕾中蔓延開來。
提拉米蘇
提拉米蘇（Tiramisù），是一種著名的義大利式蛋糕，雖源自義大利，但是在傳入法國後受到了法國人們的喜愛，因此提拉米蘇便在浪漫的法國迅速蔓延開來。甜與苦的口感完美融合，在全身每一處洋溢開來。
黑森林
黑森林蛋糕為德國知名甜品，傳入法國後，其獨特的口感和精緻的造型贏得了法國人的喜愛，因此在法國得到了極大的好評。
黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、朱古力的苦、櫻桃酒的醇香，完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。
代表品牌
著名的法式甜品品牌有27℃délicieux、PierreHerméParis、gerard-mulot等。
（1）27℃ délicieux（27度法式甜品）27℃délicieux（27度法式甜品）為法國人Sodoxho於1979年開創，經過30多年的發展建立了橫跨大西洋的國際零售企業。擁有經營專賣店1300餘家，其中直營店數量200餘家。Soduxhi食品管理有限公司堅持食品品質的完美，始終要求專賣店進行現場加工，以確保產品的新鮮美味，這使得27℃délicieux品牌所到之處，無不為其法式甜品的獨特魅力而陶醉。
其中最引人注目的便是Soduxhi食品管理公司的創始人Sodoxho創造了美味甜品之一的慕斯蛋糕，27℃délicieux品牌堅持不斷創新的理念和嚴格的製作標準，這也是27℃délicieux能夠在短短的30多年間橫掃全球的重要原因，也是法式甜品第一品牌。
