法國鄉村蔬菜雞湯

概述

法國鄉村蔬菜雞湯

【原料】
雞1.5公斤以上,2隻3公斤; 雞湯5.75升; 雜菜丁500克; 番茄,碎225 克; 大蒜,去皮100克; 香料包1個; 鹽調至夠味; 白鬍椒粉調至夠味; 裝飾:雜菜切為菱形,並焯過的500克; 雞肉熟的丁狀500克; 小蔥細丁 3克。

內容

【製作過程】
1、將雞與湯煮開,轉小火煮2小時,並去除浮物;
2、加入番茄及雜菜,小火半小時;
3、加入大蒜及香料,小火半小時;
4、去除油脂,取出雞並過濾;
5、加入鹽胡椒調料,並裝飾。