油酥全麥燙麵餅

油酥全麥燙麵餅

油酥全麥燙麵餅是一道美食,主要原料有全麥麵粉1杯,熱水0.3杯,麵粉2大匙,涼水適量,該麵餅製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的美食。

材料:

全麥麵粉1杯,熱水0.3杯,麵粉2大匙,涼水適量,葡萄籽油大匙,鹽適量

做法:

1.麵粉和熱水用手或筷子攪成雪花狀,慢慢加入涼水和成非常軟的麵團,用濕的紗布蓋上餳至少30分鐘;
2.做油酥:在鍋里放油中火加熱,油微熱後放麵粉,先放1勺,再放少許鹽用筷子攪動,再酌情放入剩下的1勺麵粉;注意火不要太大,麵粉和油合成土豆泥的樣子就可以;
3.燙麵團擀成大的圓片,在上面抹上涼涼的油酥(不是很好抹,所以可以均勻地在麵皮上點上油酥就可以),捲成長條再攀起來成圓餅。稍等1-2分鐘後再把餅擀薄成6、7毫米厚(面特別軟的話可以稍微厚些,面偏硬的話可以薄一些,好熟);
4.平底鍋里放1大勺油,油熱起波紋以後,放入餅,中小火烙2分鐘翻面,再小火烙2-3分鐘並不時搖晃一下平底鍋以免粘鍋,最後再翻個面烙1-2分鐘就可以了。

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