油辣燜鴨塊

油辣燜鴨塊是魯式菜，食材是生鴨，這道菜味道香辣、色澤紅潤、營養豐富.

菜名

油辣燜鴨塊是一道非常受歡迎的魯式菜餚。具有味道香辣、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。

油辣燜鴨塊

材料

主料
生鴨。
輔料
尖椒、蔥、姜、蒜。
調料
辣椒粉、乾辣椒、鹽、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、生鴨洗淨後斬成塊用料酒、醬油醃製。
2、鴨塊裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
3、蔥姜蒜切末、尖椒切片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、辣椒粉炸香。
5、下入蔥姜蒜熗鍋後入鴨塊翻勻。
6、烹料酒、醬油後加水，加鹽、調味。
7、燜燒約3分鐘後入尖椒收湯即成。
提示：
1、鴨塊要斬成3厘米見方。
2、味道以香辣為主，口味適當重一些才好。