主料：河蝦(500克)
調料：大蔥(5克)白砂糖(20克)花生油(60克)香油(5克)姜(5克)料酒(30克)味素(1克)鹽(5克)
類別：私家菜青少年食譜補虛養身調理補陽調理
製作工藝
1.河蝦須及腳剪掉，洗淨後濾去水分；2.鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱，投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅，連油帶蝦倒入漏勺中，濾去油；
3.在原鍋內倒入油燒熱，放入蔥、生薑、河蝦和鮮湯翻炒幾下；
4.加入料酒、精鹽、白糖、味素和鮮湯200ml，用旺火燒3分鐘；
5.倒出河蝦，淋入香油，晾涼後裝盤即成。
工藝提示
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。菜品口感
蝦肉鮮嫩，滋味甜美。食譜營養
河蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。食譜相剋
河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
