油菜香菇煲

材料：

油菜8棵，香菇8個，火腿8片，干貝15粒，枸杞8粒，高湯、鹽適量。

做法：

1.油菜掰去老幫，留菜心部分，清洗乾淨後，在沸水鍋中焯一下，為了保持油菜的綠色，可在沸水中加入少許鹽與油。
2.將油菜焯頂過切十字型，每個上面放入清洗後的枸杞一粒，擺入沙鍋中。
3.香菇洗淨後與切成片的火腿上下兩層擺入沙鍋中。
4.加入泡過的干貝與泡它的水，注意的是泡干貝時不要放太多的水。
5.加入高湯。高湯可是雞湯、也可是骨頭湯，需事先燉出來，如果沒有或者閒麻煩，可以買現成的湯料調製。
6.大火煮10分鐘後改小火煮20分鐘即可，油菜只需用筷子輕輕一夾就能分開。