油菜雞蛋疙瘩湯

油菜雞蛋疙瘩湯

1.降低血脂:油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒。 2.解毒消腫:油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。 3.寬腸通便:油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘,預防腸道腫瘤。

主料

150g麵粉
200g油菜
1個雞蛋

配料

適量油
適量鹽
適量雞精
適量胡椒粉
適量香油

製作步驟

1 鍋放少許油下蔥薑末煸香,加入高湯或水燒開。
2 下入洗淨的油菜。
3 將雞蛋打散。
4 潑入鍋中。
5 麵粉一點點加水攪成麵疙瘩下入鍋中。
6 燒開,加鹽、胡椒粉、香油、雞精調味即可。
7 盛入碗中食用。

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