主料
200g南瓜
配料
營養分析
糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
類胡羅卜素
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
礦質元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
胺基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
脂類物質
研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1 雞蛋、清水攪拌均勻，加入少許鹽，可以使麵疙瘩更勁道，耐煮。
南瓜火腿疙瘩湯2 麵粉不要一次放入，慢慢加入，邊加入，邊用筷子慢慢攪拌。
3 攪拌至麵糊粘稠有彈性即可，放置片刻，讓麵糊餳一會。
4 鍋子燒熱，倒入油，油熱，放入蔥花碎爆香。
5 加入南瓜丁，煸炒。
6 加入火腿腸丁，煸炒。
7 煸炒片刻。加入清水。
8 將水燒開，拿出我們的武器，小漏勺，大眼的那種喔！
將麵糊舀入漏勺，麵糊會慢慢滴落，如果想要快速，可以用勺背輕壓，幫助流出。
9 隨著麵疙瘩的滴落，輕輕滑動湯底，防止麵疙瘩粘連。最後，麵疙瘩全部滴落，煮一分鐘左右。
10 放入油菜，鹽、雞精、香油，調味，關火出鍋即可。
