油菜炒牛肉

油菜炒牛肉是由油菜、牛肉為主料做成的一道美食。用於治療冠心病，高血壓，腦血管病。

油菜炒牛肉陰虛陽亢型冠心病食療

【材料】油菜200克，牛肉100克

油菜——入肺、肝、脾經。涼血散血；解毒消腫。

牛肉——補脾胃；益氣血；強筋骨。

【做法】油菜洗淨切段。牛肉洗淨切成薄片，放於碗中，加放白糖、薑絲、黃酒、澱粉及少許醬油精鹽，拌勻，醃漬入昧。旺火起鍋，下油，燒至八成熱，先炒油菜至半熟，再放下牛肉，炒勻後，加入餘下的醬油、精鹽和味素，翻炒至熟。

【服用】單食或用於佐餐。

【適應症】用於冠心病，高血壓，腦血管病。

【說明】陰虛陽亢型（多為冠心病合併高血壓）：症見胸悶，心前區痛，頭痛眩暈，目澀易怒，四勝發奔，口苦咽乾，血壓升高。宜選用平肝潛陽，化淤通絡的食療方劑。