油菜拌冬筍

油菜拌冬筍是一道美味佳肴，主要製作原材料為油菜、冬筍、調料有花椒、 大蔥、 姜等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

主料

油菜400克

輔料

冬筍50克

調料

花椒5克大蔥5克姜5克鹽3克大豆油10克味素2克各適量

做法

1．冬筍洗淨後切成小菱形片；油菜掰開去根及葉，洗淨後斜刀切成薄片；大蔥去根洗淨切成絲；姜洗淨去皮切成絲。
2．冬筍與油菜片一起放入沸水鍋中焯熟，撈入涼開水內過涼，瀝乾水分；花椒粒放入燒熱的油鍋內炸出香味後撈去花椒粒，成花椒油。
3．冬筍和油菜片同放一盆內，加入蔥絲和薑絲，澆入花椒油悶片刻，撒入精鹽和味素，拌勻裝盤即可。