冬筍拌油菜

5克 5克 5克

主料

油菜 400克

輔料

冬筍 50克

調料

花椒 5克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 大豆油 10克 味素 2克 各適量

類別

私家菜 養顏美容調理 明目調理 便秘調理 防癌抗癌調理

口味

綠白清爽，鮮嫩鹹香。

食物做法

1.冬筍洗淨後切成小菱形片；油菜掰開去根及葉，洗淨後斜刀切成薄片；大蔥去根洗淨切成絲；姜洗淨去皮切成絲。
2.冬筍與油菜片一起放入沸水鍋中焯熟，撈入涼開水內過涼，瀝乾水分；花椒粒放入燒熱的油鍋內炸出香味後撈去花椒粒，成花椒油。
3.冬筍和油菜片同放一盆內，加入蔥絲和薑絲，澆入花椒油悶片刻，撒入精鹽和味素，拌勻裝盤即可。