油皮五花肉

油皮五花肉是一款美味的菜譜，主要原料有五花肉、豆筋等，這道菜非常美味。

所屬分類:老少皆宜 魯菜 豬肉食材：五花肉、豆筋
配料：蔥、姜、桂皮、乾辣、香葉、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽3
口味：香
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分
油皮五花肉的做法:
1、將五花肉洗淨，放入鍋中，倒入清水，大火加熱後，轉成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可（偶有點急性子，還沒煮透就撈出來了）。撈出後，改刀切成2cm大小的塊。
2、豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝乾備用。
3、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮,香葉,乾辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色後，烹入料酒。
4、倒入開水沒過肉的表面，放入蔥結，大火燒開後蓋上蓋子，改成小火燜30分鐘。放入白糖，鹽、豆筋和青椒，改成大火，待湯汁變濃稠即可。