五花肉末500克 豆油皮2張 香菇50克
[調料]
1、蛋清2個 鹽 寂靜 薑末 澱粉 胡椒粉各適量
2、色拉油 香油各適量
[做法]
1.、香菇切丁待用。五花肉末加入調料(1),攪拌均勻。
2.、取1張豆油皮放底,將拌勻的五花肉餡鋪平,上面放香菇丁,鋪上另一張豆油皮,待用。
3.、鍋放油燒至四成熱,下肉糕胚炸至黃色,改刀切片,碼在抹好油的碗內,上籠蒸10分鐘,取出,扣在盤中,淋香油即成。
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基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜