油燜香螺

油燜香螺是一道菜品，主要製作材料有鹽、糖、料酒、醬油、食用油。

油燜香螺是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道香濃、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。 油燜香螺的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

田螺。

輔料：

蔥姜蒜。

調料：

鹽、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟：

1、田螺使其吐淨泥沙後洗淨控水備用。 2、蔥姜蒜切末備用。 3、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。 4、下入田螺大火煸炒約2分鐘。 5、烹料酒後加水、加鹽、糖調味。 6、蓋蓋中火燜燒至田螺全熟入味。 7、大火將湯汁收濃後出鍋即成。

Ps：

1、田螺炒制前最好將螺殼的尖部砸開。 2、料酒要多放一些，味道更香濃。