油炸食品，越薄越有害

很多父母都知道高溫油炸後的食品，如炸薯條、炸饅頭片、炸麻花、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯醯胺。近日有研究指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯醯胺就越多，對人體危害也越大。

食物越薄，它在油炸時接受的溫度就越高；溫度越高，產生的有害物質，如丙烯醯胺等就越多。兒童是最大受害者之一，由於幼兒的身體尚處於發育之中，解毒能力較差，長期吃含有丙烯醯胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大。