由來
油炸冰溜子老人說：“你們賣不賣飯了？”跑堂的說：“賣，你能吃得起嗎？”這時，門突然開了，走進來一個穿著皮大氅的富貴人家的公子哥。跑堂的立刻迎上去，圍著人家連連地問：“您吃啥？喝啥？”公子哥說：“你掛幾個幌？”“四個。”“那就是要啥有啥囉？”“當然。”“好。給我來個‘油——炸——冰——溜——子——！’”
什麼？這跑堂的連聽都沒聽過這道菜，立時傻了眼。公子哥一見，手一揮，招來幾個隨從，說：“把幌子和這店堂都給我砸了！”這些人剛要動手，就聽有人大喝了一聲：“慢！”大夥回頭一看，原來是那位身穿破長衫的老漢。公子哥問：“你為啥不讓砸，難道你會做油炸冰溜子？”“不會做就不敢掛四個幌子。”“這么說，你是這飯店的後台老掌柜的啦？”“正是。”“好！那就上這道菜！”
老漢對愣在一旁的小跑堂的喝道：“還站著乾什麼？去，給我拿一個盆來！”小跑堂的這時才像如夢初醒，急忙取來一個銅盆遞給老漢，老漢接過盆推門走了出去。這時，外面冰天雪地，飯店的房檐下，一排排的冰溜子，長短不一地掛在那裡，這就是北方常見的“冰溜子”，掰下後端到後廚調味、裹面，入滾熱的油鍋一炸，就端到了公子哥面前。
這時，飯店掌柜的回來了，小跑堂的把事情前後經過一說，老掌柜心裡很是感激，說：“快去找那老者！”小跑堂的跑出去，在茫茫的風雪中，那老漢早已不知去向。從此，“油炸冰溜子”這道菜在東北民間流傳了下來。
做法
麵粉調成很稠的糊，最好加上雞蛋黃，再放一些調料，喜歡吃的甜的就放些糖，喜歡吃鹹的就放些鹽，然後把冰塊在裡面裹一下，把油燒到8成熱，就放在鍋里，直到變成黃色。擺盤就可以吃了。
將冰溜子扳成小塊，過上麵粉，用蛋清和面做的糊，再加上糖，然後倒入冰溜子，裹漿，放入鍋中炸，要不停的翻動，待外皮變成金黃撈出即可。油溫要高，冰溜子放進去一炸就上色，接著撈出來，否則裡面的冰溜子就化了。
