油激茄子

油激茄子，家常菜，食材有茄子，番茄，這道菜甜鹹適中，尤其最後放入了蒜使整個菜的味道更香。

用料

配料:茄子.番茄.蔥.蒜
調料:油.鹽.糖.醬油.味素
配菜:首先將茄子切成長6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.

烹飪

將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味,然後將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒後將條壯的茄子倒入鍋內一起翻炒5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當茄子變軟後再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內翻炒1分鐘,灑上少許味素即可關火出鍋啦.

特點

甜鹹適中，尤其最後放入了蒜使整個菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

注意事項

菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會知道的，可別完全按照我的時間死板的做，我給的烹飪時間一般都是建議的平均時間，具體靠自己掌握。調料的多少是要根據大家的口味輕重來放的,可以邊放調料邊品嘗味道一到自己滿意為止.