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油潑青魚
油潑青魚,魚肉鮮嫩,味美可口。主料:活青魚1條(約1.5公斤)紅根、豆瓣蔥15克,鮮豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克。
基本特點 基本材料 製法 營養價值 適用人群 -
《油潑青魚》
主料活青魚1條(約1.5公斤)紅根、豆瓣蔥15克,鮮豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克。 (3)把蒸好的醬油澆在魚上,撒上豌豆、香菇丁、紅根...
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魯菜
魯菜,是起源於山東的齊魯風味,其發源地為山東省淄博市博山區,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自髮型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言) ...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
天天享魚
紅燒剝皮郎/157 油潑魚片/159 清蒸皮匠刀/158 桂花白玉...,2001年、2003年獲“中國魯菜名師”、“中國烹飪名師”、“中國烹飪...),2003年編著《水產品的美容保健藥用》,其創製的多款菜品被收錄在《新魯菜》一...
作者簡介 目錄 -
糖醋鯉魚
歷史起源“糖醋鯉魚”是魯菜的經典名菜、山東濟南傳統名菜。濟南北臨黃河...、料酒、食鹽等調料,兌入開水,勾入流水芡,用旺火熱油烘汁,至油和糖醋汁...、在刀口處撒上濕澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬,移微火浸炸3分鐘...
歷史起源 烹製方法 製作竅門 營養價值 適合人群