食材明細
主料
調料
做法
油條炒南瓜的做法1.南瓜去皮切片
2.油條2根切段(2厘米左右)，青蒜切段
3.加入少量植物油，油熱後放入南瓜片，爆炒，過程中可以加適量水
4.南瓜7成熟後，加鹽適量，加入切好的油條、青蒜
5.翻炒均勻，南瓜全熟後，加適量陳醋提香，起鍋即可
營養價值
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。食用指南
醋與南瓜相剋：同食時醋酸破壞南瓜中營養成份。鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒。
螃蟹與南瓜相剋：同食會引起中毒。
南瓜與蝦相剋：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜與油菜相剋：南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
南瓜與羊肉相剋：《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人
氣壅。”因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同時，令人腸胃氣壅。
南瓜與富含維生素C的食物相剋：由於南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
