產品特點
沱湖螃蟹青殼、白肚、金爪、褐螯。成蟹殼肉盈實,膏脂豐腴,煮熟後,體色勻紅,雌蟹“蟹黃”油紅如榴米,雄蟹“蟹黃”通透如玉;蟹肉微甜、味鮮,蟹殼簿而脆鈣質含量高。理化指標:雄蟹粗蛋白≥15.5%,粗脂肪≥7.2%;雌蟹粗蛋白≥15.2%,粗脂肪≥9.6%。
歷史淵源
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1973年,五河縣政府開始試放蟹苗。
產地環境
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生產情況
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產品榮譽
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2009年12月,沱湖螃蟹成功獲批國家地理標誌保護產品稱號。
地理標誌
地域保護範圍
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質量技術要求
種源
長江水系中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)。
蟹苗培育
親本主要從沱湖親本基地選擇;大眼幼體由符合中華絨螯蟹育苗條件的長江入海口蟹苗繁育場生產;一齡蟹種由沱湖水域的蟹種培育基地培育而成,規格為120隻/千克至200隻/千克。
水質要求
水質清新無污染,符合漁業水質標準要求,其中pH值7.2至8.5,水溶氧量5毫克/升以上,水溫10℃至33℃,水深1.2米至2.5米,透明度大於40厘米。
養殖技術
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蟹种放養:每年1月或12月底放苗,規格為120至200隻/千克的扣蟹,放養密度≤1.5千克/667平方米;規格為80至120隻/千克的扣蟹,放養密度≤2.5千克/667平方米。
飼養管理:在螃蟹生長期間,當天然餌料缺乏時,可適當投餵南瓜、玉米、小麥、甘薯、馬鈴薯、水草等植物性餌料,及小雜魚、螺螄、河蚌等動物性餌料,嚴禁使用國家禁用的投入品和防病措施。
捕撈:起捕時間為9月至春節前後,上市的商品蟹規格雄蟹≥150克/只、雌蟹≥125克/只。
環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。
專用標誌使用
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