沙龍香檳

資料簡介

中文名:沙龍香檳
英文名:ChampagneSalon
所在產區:香檳
酒莊擁有者:Eugene-AimeSalon
年產量:約5,000箱
主要葡萄品種:霞多麗(Chardonnay)
平均葡萄樹樹齡:40年
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:(酒莊葡萄酒的原料來源一般為外購)

歷史追溯

沙龍香檳(champagnesalon)的創始人尤金•沙龍(Eugene—AimeSalon)作為土生土長的香檳人,年輕時就夢想釀造屬於自己的完美香檳。憑藉皮草貿易發跡後,他拾回夢想,買田建莊,不惜工本,只求品質,一手締造了沙龍香檳這個神話。他最後發現美尼爾鎮最適合釀製香檳,於是買下一個只有幾公頃大的小園,並且只種植霞多麗(Chardonnay)葡萄。於是,白中白香檳(BlancdeBlancs)就誕生在這位沙龍(Eugene—AimeSalon)先生的沙龍園裡。l911年開始釀的這種白中白香檳最初只是自家用的“私家酒”,但其優質的品質讓她很快就聲名遠播,登門求售者絡繹不絕。巴黎最好的餐廳——美心(Maxim)餐廳在1920年獲得獨家供應此種香檳的許可,而沙龍先生乾脆在1921年正式賣這種酒。既然是窮極口腹之慾的老饕,沙龍先生對白中白香檳的要求就極其嚴格,對不是完全滿意的年份與釀造結果,唯一的解決方式便是:倒掉。沙龍先生於1943年去世,酒莊由他的侄女繼承,並最終轉售給羅蘭百悅香檳集團(champagnelaurent-perrier)。

香檳品鑑

沙龍香檳的顏色稍帶綠色,略帶清淡的酸味,回味非常悠長。尤其值得稱道的是沙龍香檳的氣泡,細緻,散發著優雅氣味,酸度平衡,各種元素在它身上顯得均衡而和諧。沙龍香檳只在好的年份才生產,大概每10年會有3年生產。釀酒時,將酒液放入不鏽鋼桶中發酵,而且會在瓶中熟成後才出售。沙龍香檳產量甚少,每年產量5~6萬瓶,但品質極有保證。此外,沙龍香檳的耐藏能力也十分驚人,存放半個世紀後仍可飲用。1928年份的沙龍香檳剛上市就贏得“最佳香檳”的大獎,該年份的香檳至今仍可飲用,足可證明沙龍香檳耐藏能力之驚人。

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