酒莊介紹
泰亭哲香檳酒莊最初由雅克・弗爾諾（Jacques Fourneaux）先生創立於1734年，自創立初始就與本篤會修道院（Benedictine Abbeys）合作密切，因為當時本篤會修道院擁有香檳區最好的葡萄園。酒莊葡萄園已擴展到247公頃，年產量達400萬瓶，甚至還創下了整個酒莊儲存量高達l,500萬瓶的驚人記錄。泰亭哲酒莊曾是有“香檳伯爵”之稱 的香檳區行政總督（Comtes de Champagne）的府邸，因此酒莊將精製的“白中白”香檳取名為“香檳伯爵”（Comtes de Champagne），同時以12世紀出任當地總督的提保（Thibaud）四世的騎馬肖像作為商標。
一般“白中白”香檳可能都會有一個美中不足的瑕疵：酒質過於輕薄。泰亭哲酒莊為此想出了一個解決方式：那就是儘量挑選各園區的霞多麗 （Chardonnay）來混釀，用這些天氣、地質土壤結構與水分含量等因素均不同的園區所孕育出的霞多麗葡萄，來豐富“白中白”香檳的層次、複雜度和深 度，同時又保留其清香淡雅的氣味。特別是自1988年起，酒莊會將一些極純的葡萄榨汁後放在全新的橡木桶中陳放兩個月，然後將這些已吸收了木桶香氣的新酒 注入葡萄汁內，比例在5%左右。藉助這種方法，讓香檳隱約飄散出木頭的芬芳，使之由此變成整個香檳區最好的香檳，成為法國三大“白中白”香檳（另外兩支是 克魯格的美尼爾園香檳與沙龍香檳）之一。酒莊每年出產的香檳伯爵酒定價並不太高（如陳放10年後上市的1995年份酒僅定價140美元），極為合理，一瓶 難求。
另外，也許是受波爾多木桐酒莊富於藝術氣息的標籤的啟發，該酒莊從1973年起，開始推出大師藏品系列（Collections de Maitres）。其瓶子的形狀並無特別之處，但瓶子外面卻多了一層塑膠套。酒莊每年都會邀請一位藝術家為這個塑膠套設計圖案，例如1978年為瓦薩雷力 （Vasarely），1981年為阿爾曼（Arman），1982年為安德烈・馬森（Andre Masson），1983年為達西瓦（Maria-Elene Vieira da Silva），1985年為利希滕斯坦（Roy Lichtenstein），1986年為哈爾東（Hartung）等等。這個系列的酒既美觀又富新潮吸引力，雅俗共賞。大師藏品酒是以黑皮諾葡萄品種為 主，輔以部分霞多麗釀製而成，優雅而清新，每年僅釀製10萬瓶，是藏酒家們酒窖中每年的必藏品。1981年8月，英國查理王子與黛安娜王妃結婚的喜宴酒選 用的便是1973年份的大師藏品酒。
酒莊酒款
1、泰亭哲珍藏乾型香檳Champagne Taittinger Brut Reserve2、泰亭哲伯爵白中白香檳
Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs, Champagne, France3、泰亭哲香檳伯爵桃紅香檳
Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rose, Champagne, France4、泰亭哲“藝術家之選"系列乾型香檳
Champagne Taittinger Artist Collection Brut, Champagne, France5、泰亭哲序曲特級香檳
Champagne Taittinger Prelude Grands Crus, Champagne, France6、泰亭哲精選香檳
Champagne Taittinger Collection, Champagne, France7、泰亭哲特釀優選乾型香檳
Champagne Taittinger Cuvee Prestige Brut, Champagne, France8、泰亭哲夜曲乾型香檳
Champagne Taittinger Nocturne Sec, Champagne, France9、泰亭哲女神香檳
Champagne Taittinger Les Folies de la Marquetterie, Champagne, France10、泰亭哲優選乾型桃紅香檳
Champagne Taittinger Prestige Brut Rose, Champagne, France。
