沙茶豆乾

五香豆腐乾300g，朝天椒1個，油1湯匙（15ml），香蔥花1茶匙（5g），沙茶醬2湯匙（30g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml）。 五香豆腐乾切成0.8cm見方的丁待用。 3.將切好的朝天椒圈與香蔥花放入炒鍋中，拌炒均勻，盛出，待涼後食用即可。

材料:

五香豆腐乾300g，朝天椒1個，油1湯匙（15ml），香蔥花1茶匙（5g），沙茶醬2湯匙（30g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml）。

做法:

1.朝天椒洗淨斜切成圈。五香豆腐乾切成0.8cm見方的丁待用。
2.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入切好的豆乾丁炒香，然後加入老抽、白砂糖、沙茶醬，翻炒均勻後調入100ml涼水，大火煮滾後轉中火燜至湯汁收乾。
3.將切好的朝天椒圈與香蔥花放入炒鍋中，拌炒均勻，盛出，待涼後食用即可。