沙茶牛柳

1、將牛肉切成5mm寬的片，然後再片成柳。 3、用1.5湯匙沙茶醬、1湯匙醬油、1/2湯匙糖、1/2湯匙酒、1/2湯匙芡粉和3湯匙水調汁。 4、炒鍋燒熱，如油1湯匙，在將牛肉滑入炒散至六成熟，加入(3)中的汁，炒勻，稍微收汁，出鍋放在雪豆上就好了。

沙茶牛柳
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06年07月21日
材料：牛肉300克、醬油、料酒、鹽、糖、沙茶醬、生粉、芡粉、蒜、雪豆100克。
做法:
1、將牛肉切成5mm寬的片，然後再片成柳。用1湯匙醬油、1湯匙酒、1湯匙生粉和1湯匙水抓勻入味。炒之前再拌入1湯匙冷油，這樣炒的時候就容易分開了。
2、3-4瓣蒜切成末，雪豆去梗洗淨濾乾。炒鍋燒熱，入1/2湯匙油，放入蒜末炒香，再將雪豆放入炒一分鐘，加少許鹽調味，盛出放入盤中作墊底。
3、用1.5湯匙沙茶醬、1湯匙醬油、1/2湯匙糖、1/2湯匙酒、1/2湯匙芡粉和3湯匙水調汁。
4、炒鍋燒熱，如油1湯匙，在將牛肉滑入炒散至六成熟，加入(3)中的汁，炒勻，稍微收汁，出鍋放在雪豆上就好了。