沙瓤

沙瓤

和水瓤是瓜果的兩種口感,果肉比水瓤成熟度更高的狀態,口感一粒一粒像沙子。

沙瓤,相對於水瓤而言,成熟度達到了“熟而不過”的臨界,瓜瓤成沙粒狀,細胞間比較鬆散,胞皮纖維由於水分被液泡中的糖分滲走,易斷裂。入口綿如絮,口感好。因為水分也少了,所以吃起來比較甜。

一般挑選沙瓤瓜的方法就是敲打聽聲法,同時看、摸、掂也是挑選沙瓤瓜的經驗動作。

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