沙姜牛肉

沙姜牛肉是一道美食，製作材料有牛肉（胸）、山藥、沙姜等。

材料

主料：牛肉（胸）500克，山藥2根，沙姜1塊

輔料：杭椒2根

沙姜牛肉

調料：色拉油、食鹽、冰糖、蔥、紅酒（適量），八角2個、香葉2片，老抽少許

沙姜牛肉的做法

沙姜牛肉

1.準備：牛肉洗淨切小塊， 入水中焯過，瀝水；沙姜儘量切小薄片，蔥切段

2.鐵棍山藥去皮，洗淨後切小段，放在清水泡著防止氧化

3.炒鍋入油，放入冰糖待其溶化後，放入牛肉塊翻炒上色

4.再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒

5.加開水漫過肉身，大火煮滾後轉小火至少一個半小時，待其熟爛後放入山藥段和少鹽

6.燉至山藥酥爛即可收汁起鍋，裝盤後撒入杭椒碎

烹飪小技巧

1、沙姜要儘量切的薄。

2、起鍋前，滷汁也要收的厚一些，這樣沙姜的香味才會吸附在牛肉中，吃起來口中噴香。