沂水豐糕

沂水豐糕，沂水縣著名傳統名吃，發明於公元1797年，為沂水獨有。豐糕寓意“年年豐收，步步登高”之意。專在中秋節期間製作出售，是沂水人外出訪友的上等禮品。可以稱作是沂水人的獨特創造。

沂水豐糕簡介

它經過特殊工藝、科學配方、精心製作加工而成，聞之稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。沂水人民每到中秋來臨，製成豐糕以慶豐年，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆。”沂水豐糕採用長江流域的優質糯米及粳米稀、進口綿白糖、優質花生油為主要原料，並添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質、胺基酸等營養成分。它不僅是人們走親訪友、饋贈賓朋的節日禮品，成為招待客人的理想食品，也成為老少皆宜的大眾營養之佳品，從而闊步走上了大市場。該產品不僅暢銷沂蒙山區，而且還備受青島、濟南、北京、天津、上海等地消費者的歡迎。更引人注目的是，沂水豐糕帶動了全縣食品生產加工業的發展。沂水已崛起一座聞名全國的“食品城”。

沂水豐糕

沂水豐糕做法

沂水豐糕以優質粳糯米、綿白糖、花生油這主要原料，以槐花蜜、果料等為輔料，先將糯米置於缸中浸泡，撈出後經沖洗、涼曬、粉末，後加入輔料切條、油炸、成型。隨著科學技術的推廣和生產工藝水平的提高，既增加了產量，又保持了香甜可口，油而不膩的傳統風味1986年被評為臨沂市優質產品，並列為臨沂市三大名產品之一。

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