決明子紫菜湯

材料

紫菜10克，決明子15克

做法

決明子煎煮取汁，然後用汁沖泡紫菜，加適量調味品後服用。也可做紫菜荷葉湯：加工方法如上。

功效

紫菜性寒味甘鹹，具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養心、降低血壓、促進新陳代謝等功效。紫菜中蛋白質含量很高，脂肪少量，維生素A和B族維生素含量超出動物肝臟，紫菜中的營養功效成分有降低膽固醇的作用。

食用事項

可以沖泡、做湯煮粥

營養價值

紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g乾紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠。決明子味苦、甘、鹹，性微寒，入肝、腎、大腸經；潤腸通便，降脂明目，治療便秘及高血脂，高血壓。清肝明目，利水通便，有緩瀉作用，降血壓降血脂。