汆雞肉丸

雞脯肉75克，冬粉3克，菠菜50克，精鹽1克，蔥、姜各適量。 將雞脯肉剔除筋膜，剁成泥，放入澱粉、蔥、薑末、鹽，拌勻。 鍋內燒開水，將雞肉擠成小丸子下到鍋內，小丸子浮起後，撇去浮沫，放入冬粉、菠菜，煮開即可。

材料

雞脯肉75克，冬粉3克，菠菜50克，精鹽1克，蔥、姜各適量。

做法

將雞脯肉剔除筋膜，剁成泥，放入澱粉、蔥、薑末、鹽，拌勻。鍋內燒開水，將雞肉擠成小丸子下到鍋內，小丸子浮起後，撇去浮沫，放入冬粉、菠菜，煮開即可。