汆豆苗雞肝

汆豆苗雞肝，一款美味菜，主要原料有鮮雞肝、豆苗等，這道菜的特點是色澤碧綠，味道清香。

汆豆苗雞肝

主料：鮮雞肝
輔料：豆苗
調料：鹽、料酒、雞精、高湯、胡椒粉

做法

1、 將雞肝洗淨（去苦膽）切成大片，放入碗中加清水、料酒醃3分鐘取出；豆苗洗淨待用；
2、 坐鍋點火，倒入高湯，待開鍋後將雞肝汆透撈出，放入器皿內，上面再放豆苗；
3、 坐鍋點火，將鍋內的高湯燒開，撇盡浮沫加入鹽、雞精、胡椒粉攪勻然後倒入放有雞肝、豆苗的器皿中即可。
特點：色澤碧綠，味道清香。