主料：牡蠣(鮮)250克,豬肉(瘦)50克
調料：鹽2克,味素1克,黃酒3克
做法：
將鮮牡蠣洗淨後，放在沙鍋中，入雞湯、黃酒、精鹽、味素、精瘦肉，加水適量，略微煮沸即可。
氽蠣黃屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.
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燒蠣黃
“燒蠣黃”即“炸蠣黃”。此菜源於煙臺芝罘島漁村民間，以色金黃，外香酥，肉鮮嫩見長，是膠東極為流行的傳統菜式，在筵席中，多作為大件後的第一道菜品，喜慶婚宴...
基本信息 製作方法 風味特點 適合人群 營養價值 -
炒蠣黃
蔥切花，姜切片，蠣黃肉洗淨，放入開水鍋中氽一下，撈出。 2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑片爆鍋，投入蠣黃肉、木耳、筍片、翻炒幾下，加入料酒、醬油、鹽...食。 竹筍：竹筍忌與羊肝同食。炒蠣黃所含營養素·熱量...
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魯菜風味家常菜
燒豆腐賽螃蟹蟹黃海參紅燒海螺油爆海螺雙爆菊花油爆雙片金銀裹蠣子清氽蠣子炸蠣黃辣爆蟶子韭黃燒蟶子苜蓿蜆子油爆大蛤紅燒乾貝香酥干貝軟炸鮮貝油爆鮮貝...菜花奶湯乾絲珍珠三鮮核桃紅鮮奶湯奶湯蒲菜奶湯白菜心煎氽蛤仁煎氽銀魚氽蝦蘑...
作品目錄 -
金銀裹蠣子
（50克）備用； 3. 蠣黃（牡蠣）用清水洗淨，下入開水中氽過撈出控淨...) 與金銀裹蠣子相關的菜譜 ： 蚝仔煎 蠣黃炒蛋 豆腐蠣 氽蠣黃 氽蠣黃...偏口魚（鮃）肉、豬裡脊肉分別片成薄片15片，逐片包上1個蠣黃，捲成魚，肉...
金銀裹蠣子 -
浙菜風味家常菜
玻璃鍋炸蠣黃跑蛋虎皮鴿蛋竹蓀鴿蛋鍋貼鴿蛋鴛鴦鵪鶉蛋秋葉鵪鶉蛋烤兔卷醬爆兔...魚絲蟾宮折桂白水桂魚韭黃魚絲魚夾火蔥燜鯽魚氽蛤蜊鯽魚糖酥鯽魚糖醬魚蒸糟魚...、湯羹類砂鍋鱅魚頭魚頭濃湯砂鍋魚頭豆腐雪菜湯黃魚氽調羹魚步魚氽三片黃魚海參...
作品目錄 -
新編家常好菜1100樣
105/鮮味血腸 滑子蘑燉大豆腐 菠菜冬粉氽丸子 106/腔骨燉酸菜 酸菜氽白肉 牛肉燉蘿蔔 107/家雞燉土豆 雙藥.../拌蠣黃 拌海螺 拌海蜇 醬雞蛋 144/茶蛋 香菜...
圖書信息 目錄 -
青少年的營養
白菜心氽至軟熱。把牛奶入進有底油的鍋內，加入精鹽，味素，小心燒開後放進瀝乾...。 【特別提示】脾胃虛寒泄瀉及胃納吊滯痰多者慎用。 四 養心安神－海帶蠣黃蛋...消痰、軟堅、利水、散結作用。 【 原 料 】海帶 50 克，蠣黃 100...
需求 攝入原則 視力 食譜 -
膠東菜
、溜、爆、炒、燒、扒、燜、烤、熗、拌、氽、燴、蒸、煎、熏、拔絲、蜜汁...蝦仁，主料用大蝦，製成色如榴花，肉質鮮嫩，尤以“帶蝦腦”為名貴。燒蠣黃...為主料製作，色白，味鮮，滑嫩。氽雙脆，以生豬頭與生雞胗為主料製作。氽五絲...
菜品特色 經典菜品 製作工藝 工藝提示 食譜營養 -
八大菜系
(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(醃、熏、風乾)、涼拌、淋...、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系
