主料
墨魚1條、油菜4顆
輔料
澱粉適量、油菜適量、澱粉適量、油菜適量、蒜片適量、花生油適量、辣椒適量
製作步驟
1買來黑魚將魚骨洗淨。
2魚肉片洗淨,將澱粉放進魚肉,抓勻。
3用好人家,水煮魚調料。
4油菜洗淨。
5焯水,擺到大盤底下。
6水燒開,放魚骨,放煮魚醬料包。
7煮大約15分鐘。
8煮好後放魚肉片入水,一會變白就好。
9出鍋,把魚肉出鍋擺到油菜上。
10齣鍋,把魚肉出鍋擺到油菜上。
11花生油燒開,魚上面放蒜片,將油澆到辣子和蒜片上上。一股香氣緩緩飄出。
12美味水煮魚黑魚做好了,味道好極啦。香、辣、過癮。
其它做法
主料:烏鱧500g、調料:水煮魚調料包一袋。
製作步驟:
1.黑魚有很多黏液,很難洗,所以要多洗洗,還可以抹些醋去腥;
2.切成魚段,高手可以切片(如果切片就要更注意火候了),倒上料酒和碼味包(澱粉、鹽等);
3.豆芽炒至斷生,鋪在碗底
4.鍋中倒少量油,將湯料包炒香,加入開水燒沸後放魚段,料包簡介上寫3-5分鐘,實際上遠遠不需要那么長時間,大概就煮了不到3分鐘魚都有點老;
5.將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上,均勻撒上乾料包(辣椒麵、芝麻等);
6.油燒熱,淋在魚上就好了,這一步如果捨得放很多很多油,並且燒油的時候一併放入大量的乾辣椒、花椒、少量香油,會好吃很多